ਫਰੋਜ਼ਨ ਉਬਾਲੇ ਬੀਫ ਜੀਭ

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਜਲਜੀ ਉਤਪਾਦ, ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਹੈ;ਮਾਰਕੀਟ ਦੀ ਮੰਗ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਠੰਢਾ ਭੋਜਨ: ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਹ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫਰੋਜ਼ਨ ਫੂਡ: ਇਹ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਜੰਮਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਠੰਡਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਲ ਉਤਪਾਦ, ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੇ ਪੈਟਰਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ।
ਕਾਢ
17ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸ ਬੇਕਨ ਨੇ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਜਮਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ।ਅਚਾਨਕ, ਉਸ ਨੂੰ ਠੰਡ ਲੱਗ ਗਈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਬੀਮਾਰ ਹੋ ਗਿਆ।ਬੇਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੰਦਭਾਗੀ ਪ੍ਰਯੋਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ, ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਡ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਬੁਰਾ ਜਾਣ" ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਕਾਰਨ ਅਮੀਰ ਜ਼ਿਮੀਂਦਾਰਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਜਾਗੀਰ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੀਆਂ ਕੋਠੜੀਆਂ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਯਤਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਨਹੀਂ ਫੜੀ।ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੀ ਇੰਨੀ ਡਿਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿੰਨੀ ਕਿ ਇਹ ਠੰਢ ਦੀ ਗਤੀ ਹੈ, ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ.ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਅਮਰੀਕੀ ਖੋਜੀ ਕਲੇਰੈਂਸ ਬਰਡਸੇ ਸੀ।
ਇਹ 1950 ਅਤੇ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਘਰੇਲੂ ਫਰਿੱਜ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ ਸਨ, ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਲੱਗੇ।ਜਲਦੀ ਹੀ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਬੋਜ਼ ਆਈ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲਾਲ, ਚਿੱਟੀ ਅਤੇ ਨੀਲੀ ਪੈਕਿੰਗ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਣੀ-ਪਛਾਣੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਬਣ ਗਈ।
ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਬੋਜ਼ੀ ਨੇ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਲੈਬਰਾਡੋਰ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਜਨਗਣਨਾ ਕੀਤੀ।ਉਸਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੌਸਮ ਇੰਨਾ ਠੰਡਾ ਸੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਫੜੀ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਜੰਮ ਗਈ।ਉਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਸੀ।
ਬੇਕਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਬਰਡਸੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ।1923 ਵਿੱਚ ਘਰ ਪਰਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ।ਅੱਗੇ, ਬੋਜ਼ ਆਈਈ ਨੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ।ਬਰਡਸੇਏ ਨੇ ਆਖਰਕਾਰ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਦੋ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਧਾਤ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਨਾ ਹੈ।1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਸਪਰਿੰਗਫੀਲਡ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸੀ।
ਬੋਜ਼ ਆਈਈ ਲਈ, ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫੂਡ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਬਣ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ ਕੁਸ਼ਲ ਡਬਲ-ਪਲੇਟ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ, ਉਸਦੀ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 500 ਟਨ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਸੀ।

ਬੀਫ ਜੀਭ ਨੂੰ ਚਟਨੀ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਕੁਝ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜੀਭਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਕੱਚੀ, ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਨਮਕੀਨ ਜੀਭਾਂ ਅਕਸਰ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਵੇ।ਨਮਕੀਨ ਜੀਭਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕੱਚੀਆਂ ਜੀਭਾਂ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਬੀਫ ਜੀਭ ਅਤੇ ਵੇਲ ਜੀਭ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਜੀਭ।