ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੈਰ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ, ਪਰਜੀਵੀ, ਜ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਰਜੀਵੀ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ੂਨੋਟਿਕ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ।ਇਸ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਰਿਪੋਰਟਰ ਨੇ ਹੈਨਾਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਦਫਤਰ ਦੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮਾਹਰਾਂ ਦੀ ਇੰਟਰਵਿਊ ਲਈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਬਾਰੇ ਸਲਾਹ ਦੇਣ ਲਈ ਕਿਹਾ।

ਆਧੁਨਿਕ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ 10-20 ਦਿਨਾਂ ਲਈ - 1 ℃ - 1 ℃ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;ਇਸ ਨੂੰ - 10 ℃ - 18 ℃, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1-2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਮੀਟ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਵੇ।

ਮੀਟ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਕਮਰਾ, ਅਤੇ ਖਪਤ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਕੱਢੋ।ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪਿਘਲਣ ਅਤੇ ਜੰਮਣ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੜੇ ਮੀਟ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੋਈ ਵੀ ਮੀਟ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦਾ ਮੀਟ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਜਲ-ਉਤਪਾਦ, ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਫੈਕਟਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਸਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੱਤ ਜਾਂ ਅੱਠ ਪਰਿਪੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਬਰਤਨ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਆਦਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਲਕੀ ਗੰਧ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਮਾਸ, ਖਾਣ ਲਈ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਰੱਦ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਨਹੀਂ ਮਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ।

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, 10-15% ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਜੀਉਂਦੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਮਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।