ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਗਿਆਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਣ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਫੂਡ ਫੈਕਟਰੀ, ਡੇਅਰੀ ਫੈਕਟਰੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਫੈਕਟਰੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੇਸਟਰੀ, ਬਰੂਅਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਮੇਤ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਪਾਈਪਾਂ, ਕੰਟੇਨਰਾਂ, ਅਸੈਂਬਲੀ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸਫਾਈ , ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਉੱਦਮਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੰਚਾਲਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ, ਸਕੇਲ, ਸਲੈਗ, ਆਦਿ।

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਕਲੀਨਰ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣ, ਡੈਸਕ ਅਤੇ ਔਜ਼ਾਰ, ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਟੋਪੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤਾਨੇ;ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਹੀ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਫਾਈ ਸੂਚਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀਆਂ
1. ਉਤਪਾਦਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ;
2. ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਭਾਗ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਦੀਆਂ ਸਫਾਈ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ;
3. ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਭਾਗ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਉਪਾਅ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
4. ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ, ਟੇਬਲ, ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ

ਸੈਨੇਟਰੀ ਹਾਲਾਤ

1. ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਟੇਬਲ, ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪੀਵੀਸੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੋਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਕੋਈ ਜੰਗਾਲ ਨਹੀਂ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਸਫਾਈ ਹੈ;
2. ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ, ਮੇਜ਼ ਅਤੇ ਔਜ਼ਾਰ ਵਧੀਆ ਕਾਰੀਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਟਾ ਵੇਲਡ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ;
3. ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਡੈਸਕ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਨੂੰ ਕੰਧ ਤੋਂ ਸਹੀ ਦੂਰੀ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ;
4. ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ, ਮੇਜ਼ ਅਤੇ ਔਜ਼ਾਰ ਚੰਗੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਹਨ;
5. ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ, ਮੇਜ਼ ਅਤੇ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੋਈ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ;
6. ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ, ਟੇਬਲਾਂ ਅਤੇ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹਾਂ 'ਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਜਰਾਸੀਮ ਸਿਹਤ ਸੂਚਕਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ;

ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ

1. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ, ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਟੂਲ ਅਜਿਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹਨ ਜੋ ਸੈਨੇਟਰੀ ਹਾਲਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਸਥਾਪਨਾ, ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਸੈਨੇਟਰੀ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
2. ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਸਫ਼ਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਗੈਰ-ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ ਤੱਕ, ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ, ਅੰਦਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਡੈਸਕ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ
1. ਹਰੇਕ ਸ਼ਿਫਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਡੈਸਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰੋ;
2. ਮੇਜ਼ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਝਾੜੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ;
3. ਸਫਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ;
4. ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ;
5. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਤਹ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ;
6. ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੇਜ਼ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਜਰਾਸੀਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਪਰੇਅ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
7. ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਡੈਸਕ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ।