ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਗਿਆਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਣ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਫੂਡ ਫੈਕਟਰੀ, ਡੇਅਰੀ ਫੈਕਟਰੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਫੈਕਟਰੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੇਸਟਰੀ, ਬਰੂਅਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬੰਧਤ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਪਾਈਪਾਂ, ਡੱਬਿਆਂ, ਅਸੈਂਬਲੀ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. , ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿਚ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਦਮ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਸਿੱਧੇ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਤਲਵਾਰ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ, ਸਕੇਲ, ਸਲੈਗ, ਆਦਿ.

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਕਲੀਨਰ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣ, ਡੈਸਕ ਅਤੇ ਟੂਲ, ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ, ਟੋਪੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਸਾਫ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਕੇਵਲ ਉਦੋਂ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਬੰਧਤ ਸਫਾਈ ਸੂਚਕਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀਆਂ
1. ਉਤਪਾਦਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ;
2. ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਭਾਗ ਖੁਰਾਕ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਦੀਆਂ ਸਫਾਈ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ;
3. ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਵਿਭਾਗ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਉਪਾਅ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
4. ਸਾਜ਼ੋ ਸਾਮਾਨ, ਟੇਬਲ, ਸਾਧਨ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਸਤਹ ਦਾ ਸਫਾਈ ਨਿਯੰਤਰਣ

ਸੈਨੇਟਰੀ ਸਥਿਤੀ

1. ਉਪਕਰਣ, ਟੇਬਲ, ਸਾਧਨ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ ਗੈਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਫੂਡ ਗਰੇਡ ਪੀਵੀਸੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਖੋਰ ਟਾਕਰੇ, ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਕੋਈ ਜੰਗਾਲ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ ਅਤੇ ਅਸਾਨ ਸਫਾਈ ਨਹੀਂ ਹਨ;
2. ਉਪਕਰਣ, ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਸਾਧਨ ਵਧੀਆ ਕਾਰੀਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਰਾਬੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਟਾ ਵੈਲਡ, ਉਦਾਸੀ ਅਤੇ ਭੰਜਨ;
3. ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਡੈਸਕ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਨੂੰ ਕੰਧ ਤੋਂ ਇਕ ਸਹੀ ਦੂਰੀ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ;
4. ਉਪਕਰਣ, ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਸਾਧਨ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਹਨ;
5. ਉਪਕਰਣ, ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੋਈ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਬਚਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ;
6. ਉਪਕਰਣ, ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਚੇ ਰੋਗਾਣੂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸੰਕੇਤਕਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ;

ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ

1. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸੰਪਰਕ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਪਕਰਣ, ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਵੱਛਤਾ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਸਥਾਪਨਾ, ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਅਤੇ ਅਸਾਨ ਸੈਨੇਟਰੀ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
2. ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਜਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਾਫ-ਸੁਥਰੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੈਰ ਸਾਫ਼ ਖੇਤਰ ਤੱਕ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ, ਅੰਦਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਛਿੱਟੇ ਪੈਣ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਚੋ.

ਡੈਸਕ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ
1. ਹਰੇਕ ਸ਼ਿਫਟ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਡੈਸਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰੋ;
2. ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਮੈਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਰਸ਼ ਅਤੇ ਝਾੜੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ;
3. ਸਫਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ;
4. ਡਿਟਜੈਂਟ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ;
5. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਤਹ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ;
6. ਮਨਜੂਰਤ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਪਰੇਅ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ-ਰਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
7. ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਕੱ removeਣ ਲਈ 2-3 ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਡੈਸਕ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ.


ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਸਤੰਬਰ -20-2020